+7 (495) 212-19-96
Система iiko 4.1 - тотальный контроль издержек
« НазадКонтроль свежести блюд
Поданное гостю блюдо с просроченным сроком годности может привести не только к оттоку клиентов, но и к более серьезным последствиям, вплоть до закрытия ресторана, кафе, пекарни. Поэтому важно, чтобы кассир без напоминания менеджера мог "подналечь" на рекламу приближающихся к "просрочке" блюд, а повар вовремя утилизировал продукцию с истекшим сроком годности и регулировал скорость приготовления тех или иных продуктов. Возможность такая есть - достаточно внедрить iikoShelfManager, "умеющий" отображать информацию о готовых изделиях на кухонном и кассовом экранах.
Контроль закупок
Как узнать, какое количество тех или иных продуктов необходимо закупить на день, неделю, месяц? Спросить у повара. А если он заболел, вышел в отпуск, уволился? Тогда закупки осуществляются "на авось": потом докупим, пусть лежит и т.д. В итоге - лишний документооборот, недостача или порча продуктов, потеря клиентов и потеря возможной прибыли. Установив iiko 4.1, вы сможете в "пару кликов" сформировать заявку на закупку нужного количества продуктов: система мгновенно проанализирует расход ингредиентов за отчетный период и выдаст полный расчет с условием их хранения, сроков годности и доставки.
Контроль доставки готовых блюд
Чем занимается курьер службы доставки? Часто ли он отклоняется от заданного маршрута? Где он находится в данный момент? Без специальной программы получить правдивые ответы на поставленные вопросы очень сложно. Мы рекомендуем использовать iiko в службе доставки не только для контроля сотрудников - система способна учитывать загруженность цеха, количество поваров и свободных курьеров, пробки на дорогах, удаленность адреса доставки и вычислять примерное время до вручения заказа клиенту. Что позволяет заранее предупреждать заказчика об увеличении времени ожидания прибытия курьера. Удобно!
Контроль стоимости блюд
Нередко посетители ресторана или кафе просят добавить в их любимое блюдо какой-либо ингредиент или принести детскую порцию. Как рассчитать стоимость заказа? А что делать, если вы пообещали скидку за выполнение специальных условий (посещение заведения в карнавальном костюме, например)? Или хотите округлить счет в пользу гостя? Конечно же, использовать возможности iiko: скидку можно либо запрограммировать, либо "провести" ее вручную. Взять под контроль действия кассира поможет журнал событий и видеонаблюдение.
Дополнительные возможности iiko 4.1:
- Начисление премиальных бонусов сотрудникам в зависимости от времени пробития чека.
- Настройка количества курсов подачи блюд (от 4-х до 10-ти).
- Перерасчет пищевой ценности при замене ингредиента в автоматическом режиме.
- Гибкая настройка управления правами доступа.
- Автоматическая блокировка накладных с товарами вне заявленного списка или с продуктами по более высокой, чем в прайс-листе поставщика, цене.
- Привязка документов из графы "Назначение платежа" к операциям сервиса "Банк-Клиент".
- Высокая скорость разбора ингредиентов блюда на базе его технологической карты. Действие осуществляется автоматически, пользователю остается лишь внести необходимые изменения (по необходимости).
- Оптимизация оборотно-сальдовой ведомости. Для удобства к основным функциям РОСВ (формирование отчетов по типам операций и анализ результатов бизнес-процессов) была введена отдельная графа для каждого документа. Кроме того, теперь можно увидеть итог по всем типам "бумаг".